2016最新纽约米其林餐厅名单大公开,纽约哪里去吃?!#周末攻略#

关于耶曼律师事务所

耶曼律师事务所总部位于美国华尔街,在纽约总设有四处分公司。致力于服务华人已有12年经历。耶曼律师事务所由多位精通移民法、国际税法、国际地产、刑事、意外伤害等律师组成。主要致力于移民,商业,地产,刑事,民事,意外等案件。耶曼律师事务所秉持自己的服务宗旨与理念,以厚实的法律知识、高度的法律智慧、纯熟的法律技巧、丰富的法务经验、高尚的人品素质和严格的保密制度,为客户提供最优质的法律服务。

一年一度的米其林餐厅评选结果名单又出来了~纽约的吃货们跟紧步伐了吧?!首先~给不了解“米其林”的朋友们补充个吃货届的专业基本知识:什么是“米其林指南”呢?

《米其林指南》诞生于1900年的巴黎世界博览会期间,当时米其林公司的创办人米其林兄弟看好汽车旅行有发展的远景,如果汽车旅行越兴盛,他们的轮胎也能卖得越好,因此他们将地图、加油站、旅馆、汽车维修厂等等有助于汽车旅行的资讯集结起来,出版了随身手册大小的《米其林指南》一书。

1926年《米其林指南》开始将评价优良的旅馆特别以星号标示,1931年开始启用3个星级的评等系统。米其林公司为了维护评鉴的中立与公正,所派出的评鉴员都是乔装成普通顾客四处暗访,借此观察店家最真实的一面,《米其林指南》评鉴的权威性由是建立。

“米其林星级餐厅”一直以来都是纽约各大顶级餐厅梦寐以求的头衔和荣誉。米其林近年来的评选越来越严格,也因此能够入榜的餐厅都相当经得起考验。上周 “米其林”终于宣布了2016年星级餐厅的入围名单,挑选了纽约市内多家“精英中的精英”,现在就跟小编一看看今年的米其林星级餐厅都有哪些吧!

本文结尾还提供了最详细的美国开餐厅指南,除了一饱眼福外,还能长个知识哦!

如何在美国开餐馆?最全讲解!

米其林3星★★★餐厅

“ 完美而登峰造极的厨艺,为了这家餐厅专门拜访这个国家都不为过。

可享用手艺超绝的美食、精选的上佳佐餐酒、零缺点的服务和极雅致的用餐环境,要花上一大笔钱。”

 

Chef’s Table at Brooklyn Fare

★★★

地址:200 Schermerhorn Street, Brooklyn, NY 11201

预约电话:(718) 243-0050

布鲁克林地区唯一的一家米其林三星餐厅。开放式的厨房外仅有18个座位,主厨Cesar Ramirez为客人亲自烹饪餐厅特别推荐套餐,超过20道(小盘)美味盛宴一定让您终生难忘。想要品尝这家餐厅菜肴,常常要提前6周预订,客人无法提前知晓菜单,神秘的美味每天都在变化,直到用餐那刻,惊喜才会从客人的舌尖迸发。

Eleven Madison Park

★★★

地址:11 Madison Avenue, New York, NY 10010

预约电话:(212) 889-0905

"麦迪逊公园十一号"(Eleven Madison Park),简称EMP,传说中的纽约七星俱乐部成员之一,也就是米其林三星加上纽约时报给出的4颗星好评。在这家餐厅你不会看到任何菜单,服务员只会给你一张菜单,写满今天的食材,顾客可以将不喜欢的食材划去,而厨师则会根据每个客人的需求烹饪不一样的菜品。EMP的菜系为新式美国料理,他们的另一大特色就在桌边的料理表演,可以清楚的让顾客看到厨师对食材的用心,可是说是在享受美食之余的有一场视觉盛宴。

Jean Georges

★★★

地址:Trump International Hotel & Tower, 1 Central Park West, New York, NY 10023

预约电话:(212) 299-3900

这家餐厅被公认为北美地区乃至拉美地区最佳法国餐厅前5名。创办人Jean Georges深谙东西方烹调艺术的精髓,在这家餐厅中食客会找到不少珍贵的东方香料和食材。它是结合了传统法国菜、美式菜、亚洲料理的新式法餐。精致的餐具盛上充满创意的美味,常常让客人们惊呼连连。 从周一到周六的晚餐,餐厅都提供定制套餐菜单(Prix-fixe menu前菜 主菜 甜点)和包含6道料理的试菜菜单。这种试菜菜单(tasting menu)又分为两种,一种是传统的主厨推荐菜单,还有一种是时令食材菜单。Tasting menu 每人$198. 普通套餐每人$118。Jean Geroges旗下有将近40家不同品牌餐厅,其中的10家落户纽约(上海外滩也有一家),而位于Trump Hotel Central Park的这家Jean Geroges则是这个名字扬名立万的起点。Jean Geroges开业于1997年,迅速获得了米其林三星评价并在之后的十多年中成为了最炙手可热的餐饮集团,想看看Jean-Georges Vongerichten这位如今手握大把米其林星星的世界级明星大厨对优秀餐厅最初的定义,那就一定要来这里了。

Le Bernardin

★★★

地址:155 West 51st Street, New York, NY 10019

预约电话:(212) 554-1515

该餐厅自建立20多年来,受到了全世界饕客的热评,更是囊括了纽约时报四星,米其林三星,Zagat 28分,世界50名餐厅第19名的殊荣。作为一间从巴黎漂洋过海而来的顶级餐厅,从1986年入驻以来就好评如潮。

主厨简介:如果说烹调鱼是一门艺术,那主厨Eric Ripert就是饮食界的米开朗基罗。Eric Ripert生于法国,幼年时举家搬迁至西班牙国界附近的小国安道尔(Andorra),从小受厨艺精湛的母亲的影响,对食物充满了热情,15岁离家至南法佩皮尼昂学习厨艺,在餐饮学校毕业之后之顺利进入世纪名厨Joel Robuchon门下,于1991年开始在Le Bernardin工作的Eric,在1994年主厨Gilbert le Coze不幸心脏病去世之后,年仅29岁的他开始了他如鱼得水般三星主厨生涯。Eric Ripert的继任不仅延续了餐厅一贯的精致风格,更在原有的基础上进行不断的创新,更以一道用韩国泡菜做调味的海陆总汇一举夺得纽约时报的一致好评。

Masa

★★★

地址:Time Warner Center, 10 Columbus Cir, Ste 4F, 10019

预约电话:(212) 823-9800

Masa是纽约唯一一家获得米其林三星的日本餐厅,也是全世界最昂贵的餐厅之一。据说餐厅中做寿司的木台高达6万美金,是专门从日本运来的珍惜日本扁柏。位于纽约时代华纳中心的Masa,仅有26个座位,每个月的第一周才接受顾客下个月的座位预定。

Masa没有菜单,顾客吃什么全凭高山一人的喜好和兴致所至而定———纯粹是他的个人即兴表演。不过,高山有一个本子,里面记录着每一位顾客每次所吃的菜式以及他们的反应。每人的固定消费是300美元,价格会视不同的季节和材料以及主厨高山即兴所做的菜式而定,一般是每位300-500美元不等。但Masa里90%的鱼都是由日本新鲜空运过来的,这就意味着必须大大提高价格。

 

Per Se

★★★

地址:10 Columbus Circle #4, New York, NY 10019

预约电话:(212) 823-9335

大名鼎鼎的Per Se就坐落在时代华纳中心内, 新式美餐与法国菜的综合。作为纽约名气最大的米其林餐厅,Per Se的地位从未动摇过。有一种说法叫:“来了纽约没吃到Per Se,不要说你来过纽约。” 饭店2004年开业,2005年第一次评定星级就拿到了3星。除此之外,这家还被美食家杂志评价为世界排名第六好吃的饭店,曾经被《纽约时报》评选为纽约最佳餐厅,2012年荣获《精英旅行者》杂志世界最棒餐厅第三名。

天才主厨Thomas Keller为餐厅带去了明星般的光环,招牌菜为Oysters and Pearls,他们家的龙虾滑嫩爽口到难以置信,即使是临走前服务员送上的一块小饼干都好吃得让人惊讶。

小Tip:在Thomas Keller's Per Se两个人的晚餐花费为$310/每人,稍微点个酒就$1,000以上了。但如果你去Per Se walk-in salon,他们有特殊的a la carte menu,同样的餐点会比Thomas Keller's Per Se便宜$30-$40!如果不出意料的话,两人的晚餐费用也只需$200/每人,便宜许多!

 

米其林2星★★餐厅

“一流的厨艺,提供极佳的食物和美酒搭配,值得绕道前往,花费不低”

 

Aquavit

★★

地址:Park Avenue Tower, 65 East 55th Street, New York, NY10022

电话:(212) 307-7311

Aquavit

Aquavit在纽约所有餐厅的排名当中高居64名,所有人吃过都忘不了鲱鱼。其实Aquavit每一年都有一个鲱鱼节日。而且餐厅的座位宽敞不同于一般纽约的餐厅大多为了节省餐厅用地,经常椅子贴著椅子。当然Aquavit的调酒更是米其林餐厅当中数一数二的,同时利用白兰地作为料理的一部分也让这个堪称道地瑞典餐点的餐厅更加丰富,Aquavit大多使用超过25年以上的白兰地去做烹调。因此即便不是太会喝酒的人吃了餐点也身体也不会起不适应的反应。

 

Atera

★★

地址:77 Worth Street, New York, NY10013

电话:(212) 226-1444

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如果你想品尝西式餐点却拥有日式服务的话,那你绝对不可以错过Atera。在每一到菜上到你桌上之后,服务生会为你亲切的介绍著这些菜肴的由来与素材。

这让你可以清楚的知道你花了大把银子来到这样标榜米其林二星的餐厅吃到的食物绝对值回票价。当你放入口中后,细细品味美食的细节时,如果你想要知道更深入的介绍,服务生同样会不厌其烦的跟你解说著。Atera是一间大量使用分子料理的餐厅,在意的除了食材的新鲜,更在乎你吃进去后的口感。是一间值得花时间细细品味的超高档餐厅。

 

Blanca

★★

地址:261 Moore St, Brooklyn, NY 11206

电话:(347) 799-2807

作为一名厨师,卡罗·米拉尔奇(Carlo Mirarchi)的天赋是,寻找那些质量好的食材并通过烹饪或不烹饪的方式,将它们的美味悄然放大到无与伦比的程度。浇有脱脂乳的新鲜土豆和甜薯,与肥瘦得宜、文火慢烤并搭配薄荷酱的羊肉一样,都是这家餐馆的重要内容。

陶瓷餐台前的12只皮面座椅每周只接待60名客人,这间位于布鲁克林布什维克的饭店是纽约最难挤进去的赏味圣地。如果上菜速度略快些、价格略低些(人均消费180美元,不含税、小费和酒水)的话,这里的就餐体验会更加愉快。但是,还有多少饭店可以让你一边聆听福利特伍德麦克乐队的黑胶唱片,一边将鱼子酱送入口中呢?Blanca经典的26盘细巧美食,每盘只有一两口的量,但每一口都保证能展现出创意及细致的节奏。虽然价格不菲,但绝对值得!

 

Daniel

★★

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地址:60 East 65th Street, New York, NY 10065

电话:(212) 288-0033

Daniel一直是美国法式料理的标杆,今年却从米其林三星榜掉到了二星,但景观如此,Daniel仍然是被纽约时报评为纽约最顶级的五家餐厅之一。餐馆风格很像法国小酒馆,华丽却不张扬。主厨Boulud来自法国,接受正统的法国厨艺训练,目前是美国法式古典主义料理的代表人物。 Daniel位于中央公园东侧,大都会博物馆附近的区域。人均消费185美金,初次前往建议点Tasting Menu。此外,他家的鹅肝非常出名,建议单点。

潮报还推荐可以试试他家的“early supper prix fixe menu”(前菜,主菜,甜点,3杯酒,每人$133不含小费和税),只有周一到周四晚上5:30 -- 6:00前往餐厅才可以选择特价套餐。

 

Ichimura

★★

地址:30 Hudson Street, New York, NY 10013

电话:(212) 791-3771

这家饭店是美食评论家梦想的那种黑马。这间几乎没人谈论的小型寿司吧位于笔触餐馆里,店主永治市村正在那里安静地练习着自己几十年前在东京做厨师时学来的技艺。

在鱼肉削片和上桌之前,市村要特意将它放置一些时间。有些品种只是风干几天,有些品种则需要上下铺上几层海苔,直到鱼肉变成色泽灰绿并深深入味。现在这个秘密既然已众所周知,但大家也别指望市村会开始卖蜘蛛卷。他只做自己想做的东西,这也是我们坐在他店里餐桌前的原因。

 

Jungsik

★★

地址:2 Harrison Street, New York, NY10013

电话:(212) 219-0900

这是一间来自韩国首尔的餐厅,没想到一到了纽约马上跃上米其林餐厅的头衔。在韩国的餐厅并没有像在纽约的分店如此的高档。其实纽约的这间分店融合了西式与韩式的作法,因此创造出不同的口感,当然保留了韩式料理的辣味,可是因为要迎合西方人的口感并不会想韩式那样的辣到全身冒汗。餐点方面也走精致路线。

 

Marea

★★

地址:240 Central Park South, New York, NY 10019

电话:(212) 582-5100

被誉为纽约最棒的意式海鲜料理,位于中央公园西侧的哥伦比亚圆环附近。Marea的螃蟹,海胆,意大利面非常出名。因为经常Marea的料理使用很多海盐,所以味道比较重,口味清淡的人不推荐前往。人均消费80-100美金。

 

Momofuku Ko

★★

地址:8 Extra Place, New York, NY 10003

电话:(212) 203-8095

主厨David Chang是韩裔美国人,致力于研究亚洲口味,从小就热爱拉面,年轻时在几个明星大厨底下学习。提到Momofuku大家想到的是David Chang如何在纽约餐饮界快速崛起的故事,他旗下的Momofuku Noodle Bar提供美味的拉面与东西合壁的美食如刈包(pork buns,号称纽约最好吃的刈包)及韩式春卷等点心,而Momofuku Ko则是座位稀少的高级餐厅,经常一位难求。主要提供亚洲创意料理,人均消费为130美金。

 

Soto

★★

地址:357 6th Ave,New York, NY 10014

电话:(212) 414-3088

位于West Village(西村)的米其林二星日式料理店Soto可谓是低调到极点。没有Masa的高不可攀,也没有Sushi Yasuda的商务化,它就静静的待在西村的陋巷中。而创始人Sotohiro对于食物的坚持,几乎到达了“疯癫”的程度。他曾因为客人抱怨吞拿鱼刺身过于肥腻,而激动的拿着菜刀冲出厨房向客人大吼。因此,Soto登上了各大新闻网站,坏脾气的主厨Sotohiro也因此再一次被大家所关注。Soto几乎不花费任何的精力和时间在装饰、宣传上,和媒体近乎于零接触。但对于食物,Soto却是付出了100%的努力。正是主厨对于食材和烹调技艺的极度挑剔,才成就了Soto首屈一指的顶级日料地位。

 

米其林1星★餐厅

“值得停车一尝的,有别于同类餐饮企业的好餐厅”

Ai Fiori、Aldea、Andanada、Aureole、Babbo、Bâtard、Betony、Blue Hill、Bouley、The Breslin、Brushstroke、Café Boulud、Café China、Cagen、Carbone、Casa Enrique、Casa Mono、Caviar Russe、Delaware and Hudson、Del Posto、Dovetail、The Finch、Gabriel Kreuther、Gotham Bar and Grill、Gramercy Tavern、Hirohisa、Juni、Junoon、Kajitsu、Kyo Ya、La Vara、Luksus at Tørst、Meadowsweet、Minetta Tavern、The Musket Room、M. Wells Steakhouse、NoMad、Peter Luger、Picholine、Piora、Pok Pok Ny、Public、Rebelle、The River Café、Rosanjin、Semilla、Somtum Der、Spotted Pig、Sushi Azabu、Sushi of Gari、Sushi Yasuda、Take Root、Telepan、Tempura Matsui、Tori Shin、Tulsi、Uncle Boons、Wallsé、ZZ’s Clam Bar

 

心动了吗? 是不是也想自己开餐厅啦?

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